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| 台南崑山科技大學餐飲系國際大賽金牌得主與推出金牌年菜超搶手。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南1月20日電（記者 趙家麟）農曆春節將至，台南崑山科技大學餐飲系在中國大陸、新、泰、馬等國際大賽奪得金牌的學生大展身手，推出五道一組的金牌年菜大受歡迎，每組新台幣3000元，限量100份，全部收入扣除成本後還將捐做公益。限量100份的五道年菜立刻被教職員訂購一空。
崑山科大在去年參加國際廚藝競賽大放異彩，拿下許多大獎，其中，奪下中國大陸、新加坡、泰國、馬來西亞大賽金牌的游弦璁、李健銘、羅偉誠、林育廷、王芢淮等人，19日端出金牌年菜，包括“極品御膳佛跳牆”、“干貝櫻花蝦米糕”、“干貝蟲草燉雞湯”、“富貴紅麴燉元蹄”及“特製蒜香鹹豬肉”。
崑山科大餐飲系規劃特製金牌年菜佳餚開放讓該校教職員訂購，扣除成本後，所得將全數捐贈給公益慈善團體，同時還預計於年後帶領金牌廚師前往育幼院及偏鄉備料義煮，運用所學技能回饋社會。
這五道金牌年菜來頭不小，其中，學生選手游弦璁的“極品御膳佛跳牆”，來自於去年“中國FHC國際烹飪藝術大賽”獲得海鮮創意料理金牌的創意巧思，他在熬煮高湯中加入大量的蔬果，增加湯頭自然甜味，年菜中的湯品喝起來一點也不膩，還帶有淡淡蔬果香氣。
其次，，年菜中的“富貴紅麴燉元蹄”，是去年參與“新加坡FHA國際廚藝挑戰賽”亞洲風味佳餚靜態展示競賽獲得金牌的林育廷作品，他的“金塔控肉”，因藥材熬煮與細膩刀工獲得國外評審青睞便運用競賽手法進行烹煮，軟嫩好滋味讓人胃口大開。
另外，李健銘去年在“馬來西亞檳城國際廚藝競賽”獲得糙米創意料理金牌，年菜中的“干貝櫻花蝦米糕”再一次展示他的金牌手藝，濃郁Q彈的口感獲得大家讚賞。 |
