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虱目魚料理好美味　老饕建議叫“思慕魚”

http://www.chinareviewnews.com   2012-03-12 17:23:59  


台南虱目魚的料理多樣化。（中評社　趙家麟攝）
 
　　台灣知名的虱目魚連鎖專賣店“台南蔡虱目魚”，對於“虱目魚”名稱，引述了一段傳說：

　　相傳，當年鄭成功從鹿耳門登陸台灣時，漁民獻上公認最營養、最好吃的魚種給鄭成功，鄭成功當時順口問了一句“什麼魚？”可能因為鄭成功口音太重，漁民聽成了“虱目魚”，同時誤以為國姓爺為這魚賜名為“虱目魚”，於是便將此魚定名，進而流傳沿用至今。

　　虱目角在台灣的名稱，包括國姓魚、安平魚、麻虱目仔﹑台灣家魚、殺目魚﹑虱目魚﹑海草魚、狀元魚等，也有從英文直譯的“牛奶魚”稱號。
 


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