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| 姜孟涵（右）與林若涵（左），在湯神牛肉麵店開幕日一起幹活，她們倆都是從大陸嫁到台南，情同姐妹。（中評社 趙家麟攝） |
姜孟涵有麵點的手藝好，朋友聚會時，她包的水餃與麵點，經常受朋友讚賞，特別是河南家鄉的元寶造型水餃，朋友直呼是酒店限賣的等級。姜孟涵就在家人與朋友的鼓勵下，決定要自己開店了。
“人在一無所有的時候，就要拿出本事來幹活！”姜孟涵說，套句她們河南家鄉的話“先把傢伙拿出來！”，“傢伙”指的就是“本事”，她的本事，就是在河南成長歲月中，每天飲食生活所學到的麵食、麵點。
雖然朋友稱讚她手藝好，姜孟涵認為，要開店可不能馬馬虎虎。經過長達1年的準備，兩度返回大陸觀摩學習，還有台南在地小吃業友人的意見，經過不斷的改良、研發，姜孟涵標榜“來自故鄉的好味道”、又適合“台南在地人口味”的各式麵點終於全部搞定。
姜孟涵的“湯神牛肉麵”小館，3月14日在成功大學附近的育樂街上開幕，當天，除了幾個助手外，姜孟涵的好姐妹、從廣東嫁來台南的林若涵，也特別到場義務幫忙。開幕的頭兩天，牛肉麵大特惠，部分所得還都捐給了兒童福利機構。她說“來台灣，很多人幫助過我，現在我有一點能力，也該幫助人！”
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