中評社北京1月24日電／據《北京日報》報導，昨天是大年初二，按照老北京的習俗，這一天是已經出嫁的女兒帶著女婿一起到娘家“回門”的日子。回娘家自是不能空手，“回門禮”中除了各式點心，很多人還帶著半成品年貨回娘家，以免父母操勞。
“京八件”升級銷量大漲
初二一大早，北京稻香村各門店以及零號店、護國寺小吃、義利食品店都迎來一大撥客流。
早晨7點半，北京稻香村第三營業部就已經開門迎客了，比往常足足提前了半個小時。門店工作人員介紹稱，大年初二提前營業已經成為了店裡的老傳統，因為老北京人重視“回門”習俗，消費者既想買到當天最新鮮、齊全的糕點，又怕耽誤了探親的行程，於是便早早來到門店排隊。今年春節期間，北京稻香村的點心備貨量比往年多了30%，直營店的備貨量比較充足，但部分門店京八件、年味兒禮盒等熱銷單品都已經斷貨了。
春節期間，稻香村零號店推出的“福兔獻瑞”系列兔年限定糕點禮盒，受到消費者熱烈追捧。從小年開始，零號店門前的隊伍就沒斷過，每天可以銷售三四千份禮盒，很多人排隊三小時以上只為這份九宮格糕點。為了減緩排隊人流，零號店還在店外銷售統裝款，但仍有很多人願意持續排隊親自挑選、裝盒，感受親手選年貨點心的儀式感。
與北京稻香村的點心匣子一樣，護國寺的壽桃、各種小吃、年糕也都變成了“回娘家”的熱賣單品。護國寺小吃起源店的張猛經理告訴北京青年報記者，從春節到元宵節，為了保障供應，店裡38名員工全員到崗，最早一撥早班員工凌晨3點就要開始準備製作小吃了。“我們根據消費年輕化的特點，改良了一款江米涼果，加入豆沙餡、桂花糖、青紅絲，口感更加豐富。另外就是把傳統的京八件進行個別產品的升級，調整後銷路大漲，僅這個單品每天店裡銷售額就接近萬元，比去年同期上漲30%以上。另外針對兔年研發了兔子外形的糕點，售價38元一份，由於製作工藝複雜耗時，每天做60份隨做隨賣，一般不到上午11點就供不應求了。”
多家餐飲老字號半成品年味兒足
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