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| 南普陀寺旁的普照樓，可以吃到精緻素齋。(中評社 黃文杰攝) |
中評社廈門5月15日電(記者 黃文杰)海西行聯合採訪團14日中午在素有“天下第一素宴”美譽的南普陀寺用餐，雖然12道都是素菜，卻盤盤精彩，美得像一幅畫，素食部副主任張妙芬說：“好多客人都抱怨，吃下肚真是罪過”。
百年歷史的南普陀素菜，位於廈門南普陀寺旁，這裡的素菜，好多名人吃過，包括鄧小平、江澤民、李先念、彭真、楊尚昆、喬石等，西哈努克主席、李光耀總理等120多位國家領導人。南普陀素菜，以仿葷食著名，好比雞鴨牛羊肉，做得唯妙唯肖，它最特別是菜的擺盤與樣貌，非常詩情畫意。
以“椰風竹韵”來說，盤子端上來，有椰樹隨風搖曳，悠閒輕鬆，光看就飽足。另外，鄧小平1984廈門視察，吃到“香泥藏珍”讚不絕口，用的是道地芋泥，頂上放了一朵香菇，但芋泥內又藏著一朵香菇，周圍環繞著海苔絲，芋泥綿密香甜，越吃越香。
“半月沉江”這道菜，是名作家郭沬若品嘗後，看到一半香菇為黑色，一半麵筋為白色，宛如半輪明月沉入江底，於是揮筆題詩，成為這道佳餚的名稱，另外諸如“南海金蓮”、“代代平安”及“普陀粉絲”，都是好吃又好看的美食。
素食部副主任張妙芬表示，南普陀寺素菜多次應邀到台灣，與當地素食業者切磋，交換意見，兩岸吃素食的同胞很多，台灣對於南普陀寺素齋意境很佩服，吃已經提升為一種藝術，很多人來用餐，多半捨不得吃。 |
