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港業主瘋狂加租 打沉3000食肆

http://www.chinareviewnews.com   2011-03-21 14:38:23  


業界估計食肆倒閉潮將於6月前爆發。(文匯報)
  中評社香港3月21日電/香港文匯報報道,所謂“屋漏兼逢連夜雨”,在日本地震及核危機爆發後,香港的加租潮一觸即發,加上食材來價上升以至最低工資的實施,勢進一步打擊飲食業。有業界人士透露,農曆新年過後一直是食肆結業高峰期,但今年形勢更嚴峻,單在春節過後,新界西最少有3間酒樓因業主大幅加租而結業,涉及約200名員工,而各食肆目前的利潤更明顯較新春旺季時減少了20%。業界中人估計,地產市道暢旺,預料即將來臨的加租周期,將令更多食肆因難捱貴租而結業。

  香港目前約有1.4萬間食肆,據餐飲聯業協會會長黃家和了解,由本月至6月期間,會有3,000間食肆與業主商討新的租務安排,業主難免會提出加租。

  加租3倍酒樓無奈結業

  黃家和坦言,目前地產市道暢旺,業主動輒加租20%至30%,旺區加租幅度更可高達50%,甚至數以倍計,令業界難以負擔,假如續租時有關食肆被大幅加租,不排除食肆老闆會打退堂鼓,或移師陣地繼續經營,甚至先結業,再研究是否重開。工聯會社區工會總幹事丘永順亦透露,業主大幅加租已迫使多間食肆結業,如在元朗區有2家分店的“元朗人家”酒樓,位於鳳琴街的分店早前租約期滿,業主瘋狂加租3倍,食肆迫於無奈下唯有結業,由於仍有營業的總店未能提供空缺,約百名員工頓時加入失業大軍。

  租金高踞不下,食材來貨價飆升,是香港各大小食肆另一個嚴峻的打擊。

  食材價漲每次訂貨都加

  黃家和透露,香港食肆進口的食材70%來自內地,近年人民幣升值,加上內地對食品需求增加,搶高食材價格。踏入2011年短短3個月,食材來貨價一再飆升至20%,其中貴價海味加幅達30%,烹調常用的蒜頭,來貨價去年至今更“翻幾番”,按年升近3倍,農曆新年旺季後,食材價“反傳統”地保持強勁升勢,如內地蔗糖失收及巴西咖啡豆減產,來貨價應聲齊升,其中咖啡豆甫傳出供應減少後,來貨價即升20%,食肆每次向供應商下訂單,報價都不一樣,為業界帶來沉重的經營壓力。

  他續說,香港將於5月實施最低工資,食肆的工資成本負擔勢將加重,業內各式大小食肆,生意前景並不明朗。

  工聯會社區工會總幹事丘永順亦承認,食肆未必能抵受落實最低工資後成本大幅上升所帶來的衝擊,或有更多食肆結業,但認為實際情況仍需視乎租金走勢及最低工資落實的情況。

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