張育文亦表示，在文化方面，作為客家人聚集的地區，大埔豐富的客家文化流傳至今，例如客家話以及飲食習俗，包括茶果，釀豆腐，燜豬肉，梅菜扣肉，客家小炒等，大埔仍然保留著這些傳統菜式，不少食肆經常提供這些傳統美食，有很多人都會慕名而來，吸引了許多遊客。另外，客家人重視傳統節慶，農曆新年會有傳統的民俗活動，如舞麒麟等，展現了客家人的文化特色。
北區區議員姚銘表示，客家文化，是我們共同的驕傲與財富。它不僅僅是一種地域文化，更是一種精神傳承。從梅州大埔的古老圍龍屋中，我們可以感受到那份堅韌與智慧；從悠揚的客家山歌裡，我們可以聆聽到那份對生活的熱愛與向往；從精致的客家手工藝中，我們可以領略到那份匠心獨運與巧奪天工。這些文化元素，如同珍珠般散落在我們的生活中，熠熠生輝。
姚銘亦表示，作為兩岸同胞，我們雖然生活在不同的地域，有著不同的生活經歷，但我們共同擁有著這份寶貴的客家文化遺產。這是我們之間的紐帶，也是我們相互理解與溝通的橋梁。我們應該珍惜這份緣分，加強交流與合作，共同推動客家文化的傳承與發展。
啟動儀式後，兩岸三地大埔青年坐高鐵前往梅州市，進行為期4天的參觀活動。期間，他們會參觀丘逢甲故居、謝晉元紀念館、客家農夫農業公園基地、中國客家博物館等。 |
