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研究:過量攝取紅肉 增心血管糖尿病風險
http://www.CRNTT.com   2023-10-10 11:35:51


 
  東方飲食文化較健康

  港大醫學院研究團隊檢索了四個數據庫,包括PubMed、Web of Science、Embase和Cochrane Library,納入43項針對心血管疾病的觀察性研究,及針對二型糖尿病的23項研究。以每日多進食100克未加工紅肉及每日多進食50克加工紅肉計算,研究表明,隨著紅肉(無論是加工或未加工)的攝取量增多,心血管病和二型糖尿病風險會隨之增加。團隊發現,雖然進食未加工紅肉較進食加工紅肉的風險輕微地稍低,但每日多進食100克未加工紅肉,也可使罹患心血管病風險增加11%,二型糖尿病風險增加27%。

  東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉,西方飲食文化以紅肉為主。研究團隊比較了東西方飲食文化中風險的差異,得出東方飲食文化帶來的中風及二型糖尿病風險比率低於西方。

  港大醫學院公共衛生學院助理教授趙潔表示,本港肉類輸入量逐年遞升,反映港人食肉量不斷增加,有可能步西方飲食文化地區後塵,增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。


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