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日本蛋價飈升 多家餐飲店停供含蛋菜品
http://www.CRNTT.com   2023-03-19 12:59:28


  中評社北京3月19日電/據央視新聞報導,日本多地近期持續暴發禽流感疫情導致大量蛋雞被撲殺,該國雞蛋價格不斷飈升、供應短缺。受此影響,一些餐飲企業不得不停止供應蛋包飯、玉子燒等含蛋菜品。

  日本媒體18日援引農林水產省匯總數據報導,去年10月以來,日本已累計撲殺1600萬只禽類,創下單個禽流感流行季撲殺禽類數量的最高紀錄。被撲殺的家禽中,蛋雞占比超過90%,導致雞蛋價格暴漲、供應不足。

  在日本,雞蛋一直有“物價優等生”之稱,價格相對其他生鮮食品較為平穩。然而,這輪禽流感疫情導致蛋價高漲,令消費者和餐飲店叫苦不迭,直呼遭遇“雞蛋刺客”。

  日本大型銷售公司“JA全農雞蛋”發布的數據顯示,東京地區16日中號雞蛋批發價為每公斤345日元(約合18元人民幣),為1993年有記錄以來最高。

  根據日本帝國數據庫公司本月早些時候發布的調查結果,今年以來,日本已有近20%的主要餐飲企業停止供應含蛋菜品。另一些餐飲店則減少雞蛋用量,比如把便當中的整個煎雞蛋換成半個煮雞蛋。

  帝國數據庫公司說,隨著日本“雞蛋危機”進一步升級,更多餐飲企業可能將調整菜單,減少含蛋菜品。

  共同社報導,考慮到蛋雞的養殖周期,日本雞蛋供應要恢復正常可能需要至少6個月。

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