“浪費食物的情況近幾年確實有上升，例如吃放題時，有食客吃剩很多，吃壽司只吃魚生不吃飯。”香港日本食品及料理業協會創會會長、環境運動委員會主席黃傑龍分析，“生酮飲食”是近年受追捧的減肥方法，不排除有部分人為了減少吸收碳水化合物，所以減少吃飯，問題未必出於“生酮飲食”，而是部分人浪費食物。
黃傑龍認為，食客應按個人所需點餐，覺得自己吃不完可以要求少飯，一方面可以盡量避免浪費食物，也減少厨餘，食肆也可以研究更多迎合市場的餐牌，“以往提供自助餐，可能因為成本問題，只會提供壽司，而沒有刺身，但如果食客只想吃魚生，最終可能也是浪費了米飯，所以倒不如直接提供刺身；又或者，現時刺身餐單上，一般沒有火灸三文魚，但客人可能想吃半生熟的火灸魚生，又是否可以提供這一類的餐單呢？”
“小時候聽長輩說，如果浪費食物，死後閻羅王就要你吃完生前吃剩的食物，才可以投胎。”“北河同行”飯店的陳灼明（明哥）（小圖）表示，不少基層很節儉，就算獲得派飯，吃不完也會分兩餐全部吃完，他認為新一代部分人在溫室下長大，不懂得珍惜食物，建議有關部門加強珍惜食物的宣傳教育，加強推廣惜食文化。 |
