讓不勝酒力者也能站在社交場中央
口感清爽的無醇啤酒漸受青睞
目前國際上普遍認為，酒精含量在0.5%以下的可以稱為無醇啤酒，而酒精度小於0.05%vol的啤酒則可稱為0.0%無醇啤酒。隨著消費者對健康飲品的關注，低、無酒精飲料逐漸受到消費者青睞，據IWSR發布的《2021年低、無酒精飲料戰略研究》數據顯示，2020年，低、無酒精飲料類別保持了積極的增長軌跡，在整個酒精飲料市場的市場份額為3%。
“青島啤酒0.0%無醇啤酒的推出主要是面向控酒精攝入但追求口感和健康的啤酒愛好者。”青島啤酒科技研發中心酒類產品開發及釀造技術研究室主任邢磊介紹說，青島啤酒通過消費者大數據精準的洞察了消費者對低、無酒精度啤酒飲料的消費需求。依托青島啤酒強大的科研實力，經過多輪次釀造試驗，歷時兩年，不斷進行對其口味進行優化，釀造出青島啤酒0.0%無醇，麥香濃鬱，泡沫豐富，口感清爽。
青啤牽頭國家無醇啤酒標準制定
科研實力撐起魅力釀造風向標
“青島啤酒0.0%無醇啤酒，已經無限接近於啤酒的口感了。”歐洲啤酒之星大賽評委會專家評價道。青島啤酒0.0%無醇啤酒保持了啤酒原有的風味和口感，酒體豐滿、細膩協調，突出了麥芽香和水果酯香，形成了獨有的無醇啤酒風味，讓那些不勝酒力的人，也可以享受到啤酒帶來的樂趣。
目前，青島啤酒0.0無醇啤酒遠銷英國、法國、澳大利亞、俄羅斯、韓國、新加坡等近30個國家，深受全球消費者的喜愛，而本次獲得“歐洲啤酒之星”大獎，就是對其品質最好的證明。
“無醇啤酒的釀造難點在於，如何在大大降低產品酒精含量的同時，最大限度的保留啤酒原有的風味和口感。”青島啤酒科技研發中心副主任餘俊紅說，青島啤酒依托於國家重點實驗室產品開發平台，在基酒評價技術、脫醇技術、低能量控制技術、酒感模擬技術等多項技術上取得突破性創新，形成了獨特的釀造工藝，在降低產品酒精和高熱量，更好的保留了啤酒的口感。
據了解， 由青島啤酒股份有限公司負責起草《無醇啤酒》團體標準是已經通過審查，予以發布，並於2021年11月30日起實施。依托青島啤酒科技研發實驗室強大的科研實力，青島啤酒對於無醇啤酒的研發走在了行業的前列。 |
