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| 資料圖：沈陽“星貓咖啡店”的一只貓咪。 |
中評社香港6月23日電／在上海湖南路，爵士樂從一家鋪著光滑的木板、擺放著皮革座椅的店裡飄出。這個地方很容易讓人誤以為是一個酒吧。其實，這是一家名為“魯馬滋”的高端咖啡店。
美國Marketplace網站6月21日載文《中國咖啡行業競爭激烈，店主們不敢絲毫鬆懈》，文章說，來自日本的咖啡店合夥人中山惠一說：“11年前剛開店時，我們是唯一一家專門做手衝咖啡的。後來，慢慢看到其他店把咖啡的價格定得和我們的一樣。”他的妻子劉燕（音）說，其他咖啡店想要複制的不僅僅是他們的價格。“一些店主把設計師帶來，偷偷地測量酒吧櫃台。菜單也被拿走了。顧客告訴我們，有一家咖啡培訓學校在使用我們的名字。”
咖啡館是一個競爭激烈的行業。新冠疫情期間，生意變得很差。
疫情防控封鎖可以為一些人提供機會，比如桔子。她曾在一家咖啡連鎖店工作，從咖啡師一直幹到運營經理。疫情期間，她辭去了工作，去年6月開了自己的咖啡店。當時上海正逐步恢複開放，她找到了一個較便宜的店面。這名27歲的年輕人說：“開張後，我發現半年時間裡附近又開了幾家咖啡店。咖啡店在上海出現得太快了！”在她的咖啡店方圓1英裡範圍內已有七八家店。她說：“（在上海）一家咖啡店的生命周期通常是兩到三年。我們開了一年了，這條街上滿是咖啡店。我的壓力很大。”
她表示，自己不想在價格上競爭，因為她的美式咖啡、卡布奇諾和拿鐵的售價已經低於星巴克的價格。星巴克在中國被當作行業標准。她說：“一些新店提供9元一杯的美式咖啡……自帶杯子的話還半價。這真讓人害怕。如果是這個價格，我無法保證咖啡的質量。” |
