康熙還希望把禦稻米向炎熱的南方地區推廣，並且希望能夠在南方培育出一年兩熟的雙季稻。《聖祖仁皇帝禦制文集》第四集之卷三十六有康熙作早禦稻一詩，其中“若使炎方多廣布，可能兩次見秧針”，即為這種想法的體現。《康熙幾暇格物篇》之禦稻米部分亦載有康熙對栽培雙季稻的可行性分析。康熙認為，與北方相比，南方天氣更暖和，因而南方的稻穀比北方的要早熟；如能在南方推廣禦稻米，那麼就有可能實現一年兩收；在夏秋交替時節，稻穀供應往往吃緊，這種雙季稻如能實現，就可以使得畝產倍增，百姓的糧食儲存也會更多。
康熙五十四年（1715年），康熙賜給時任蘇州織造的官員李煦一石禦稻米種子，讓他在蘇州試種。在清代，1石等於10鬥，1鬥約為14斤。李煦自康熙五十四年至康熙六十一年（1722年），每年都要以奏折的方式向康熙詳細匯報培養雙季稻的情況。故宮博物院藏《李煦奏折》，較為詳細地記載了李煦進行雙季稻試驗的方法和效果。康熙五十四年四月初十，李煦開始了第一次試種插秧，七月十三日第一次收割，種植時間為100余天。而蘇州當地的單季稻，種植時間約為150天。隨後，他選取了部分穀種，在七月二十八日再次插秧，秋後進行第二次收割，畝產量不足一石。康熙提醒李煦種稻的時間有點晚，要注意蘇州的節氣特點，把握好插秧和收割的最好時機。隨後，康熙派精通水稻種植的官員李英貴去蘇州，給李煦現場指導。由上可知，李煦第一次試種雙季稻的效果不佳，但至少說明，在南方種植雙季稻是可行的。第二年，李煦擴大了試驗田種植面積，根據蘇州節氣特點，將插秧和收割時間均適當提前，結果獲得了較好的試驗效果，並證明了雙季稻比蘇州當地的單季稻畝產量更高。同年，康熙朱批李煦，希望將禦稻米進一步推廣到江西、浙江等地。這樣一來，雙季稻就在我國南方地區逐漸普及。
康熙開展的上述水稻試驗，有著極為重要的科學意義。我國傳統農業從數千年前到清代順治時期，主要都是通過自然留種的方式來栽培水稻。康熙採用了單株選擇試驗法，在豐澤園裡挑選出優質的早熟稻種；又通過對比試驗法，在長城以北地區推廣了水稻種植，並且在江南地區培育出了雙季稻。這些皇家水稻試驗及取得的成果，對我國古代農業發展起到了重要的推動作用。 |
