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| 萬巒豬腳十分有名，萬巒豬腳街上店家展示鹵製好的豬腳，大聲招呼來往的客人。（中評社 蔣繼平攝） |
中評社屏東3月12日電（記者 蔣繼平）屏東縣萬巒鄉最知名的美食就是“豬腳”，在豬腳街上短短50公尺就有好幾家餐廳可供選擇，各自爭鳴。蔣經國曾經造訪的海鴻飯店最有名，門口至今還掛著照片。今年碰到蔡政府開放萊豬進口，但這裡全部標榜使用台灣豬，生意維持一定水準。
萬巒豬腳創立人是王依悌先生，別號一已師，福建省福州人，1948年落腳屏東縣，開設食堂為生，並開始滷製豬腳販賣。之後由林海鴻的海鴻飯店及堂妹林陳玉妹的林家萬巒豬腳在當地推廣，廣為人知後引發同鄉村人加入經營行列。
當地知名的豬腳店有海鴻飯店、熊家豬腳、林家豬腳、李家豬腳、萬泰豬腳店、萬佳豬腳店、藝香豬腳店、大人物豬腳店等，其中最早設立的餐廳為林海鴻在1949年所創設的海鴻飯店。
據傳1981年1月2日蔣經國曾至屏東萬巒舊市場內視察，曾前來海鴻飯店品嘗豬腳，也為萬巒豬腳打響知名度。
豬腳會放在大盆子，用網罩蓋著防止蚊蟲，客人要挑選豬腳時才會打開，讓客人挑選，而一旁也寫著換算好的價目表，每台斤多少一清二楚，減少拿計算機換算的時間。現場也有伴手禮可供選購。
萬巒鄉位於屏東縣中部近山，氣候屬熱帶季風氣候，為六堆之先鋒堆，族群為閩客混居，客家人口比例約四成，也有平埔原住民馬卡道族分布。人口數20186人。以特產萬巒豬腳聞名全台。 |
