中評社北京10月12日電／位於朝鮮平安南道的南浦市是朝鮮著名港口城市。這裡不僅風光秀美，更有一道烹飪方法十分特殊的美食——汽油烤文蛤，令外國遊客贊不絕口。
汽油烤文蛤的做法雖然簡單，卻是在朝鮮其他任何地方都找不到的地方特色料理。遊客從南浦市區來到海邊浴場，坐在餐桌旁點上一份汽油烤文蛤，配上斑鰶、鱒魚、海螺等剛從海里打撈的各色海鮮，一定會讓你垂涎三尺。
首先，餐廳服務員會選擇一塊平地，用4根金屬條圍成一個方框，把新鮮的文蛤開口朝下整齊地滿滿擺放在框內，個兒大的放中間，小一點的放四周，這樣便於讓所有蛤蜊都容易烤熟。
接下來是關鍵的一步——用汽油燒烤文蛤。服務員先在文蛤上灑上少許汽油，用打火機點燃後，再緩慢地不停向文蛤上傾倒汽油，盡可能讓所有文蛤都受熱均勻。大約燒烤5至10分鐘後，一道新鮮美味的汽油烤文蛤就完成了！雖然汽油烤出來的文蛤外表呈炭黑色，但剝開殼後裡面就是白嫩多汁的蛤蜊肉，不用添加任何調料，直接送入口中，鹹淡適中，鮮美可口。
據朝鮮服務員介紹，這些文蛤通常是前一天從海里打撈的，保證了文蛤肉質新鮮。同時為了給遊客提供口感最好的文蛤，都是選用野生食材，而非人工養殖的文蛤。很多從中國來的客人都對這道菜情有獨鐘，來到南浦都點名要品嘗汽油烤文蛤，這道菜已成為南浦的招牌美食。
服務員介紹說，之所以一定要用汽油燒烤而不用酒精，主要因為酒精燃燒溫度較低，燒烤耗時長，容易導致文蛤肉質變老，影響口感。
由於烹飪地點通常在海灘上，所以這道美味獨特的菜肴只在夏秋時節可以吃到，等到10月下旬天氣轉冷就暫停供應了。
（來源：新華社） |
