雲無心介紹，抗生素濫用可能涉及的風險就是人體產生抗性而耽誤治病，由於我們並不會使用獸用抗生素治病，所以即使產生抗性影響也不大。
中國是世界上最大的抗生素生產和消費國。根據2012年美國《科學》雜誌報道，中國年產抗生素達21萬噸，其中近一半用於牲畜的養殖。
“在中國，為動物治病和為加快生長而使用抗生素的情況是未被監測的，這常常導致抗生素被大量使用。從動物糞便中廣泛檢出高濃度的抗生素殘留就說明了這一點。”中國科學院城市環境研究所研究員朱永官及合作者在他們發表的論文中寫道。據他們估計，中國畜牧業中使用抗生素的量至少是美國的四倍。
以人畜共用的抗生素氯黴素為例，這是治療傷寒、副傷寒的一種抗生素，也是治療厭氧菌感染的特效藥物之一，也因對造血系統有嚴重不良反應，患者需要慎重使用。
就是這種在食品中嚴禁出現的抗生素，在我國卻因養畜業的使用而屢屢出現相應食品抽檢不合格的情況。
記者梳理發現，不僅僅今年來有關氯黴素的食品黑榜不斷，僅2016年1月至今，在全國飛行檢查以及各省市的抽檢結果中，幾乎每個月都有氯黴素的身影存在，主要集中在蜂蜜以及水產品，其中不乏一些具有相當規模在行業中數一數二的品牌企業。
在中國停用路漫漫
根據麥當勞的官方聲明，麥當勞始終要求供應商執行2003年麥當勞全球關於抗生素使用的政策。然而從麥當勞關注抗生素使用到決定美國市場停用人用抗生素經歷了13年，那麼對於中國的消費者來說，實現養畜業的“抗生素安全”還需要多久？
目前我們在食物抗生素殘留量方面使用的標準是農業部2002年修訂的“動物性食品中獸藥最高殘留限量”標準，而這一標準已經沿用了快14年。
就在麥當勞事件引發熱議之後，農業部8月18日發布公告，表示自2010年以來，農業組織制定了387種農藥在284種農產品中的5450項殘留限量標準，使我國農藥殘留標準數量比之前的870項增加了4580項。農業部提出，到“十三五”末，我國農藥殘留限量標準數量將達到1萬項，形成基本覆蓋主要農產品的完善配套的農藥殘留標準體系，實現“生產有標可依、產品有標可檢、執法有標可判”。
隨後，8月25日，國家衛生計生委、發改委聯合14個部門發布《遏制細菌耐藥國家行動計劃（2016－2020年）》，文件中也提到養殖領域不合理應用抗菌藥物是使得細菌耐藥問題日益突出的原因之一，並將解決這一問題提上日程。
“抗生素的使用是不可避免的，抗生素抗性的出現也是不可避免的，但如果我們可以避免這些‘沒必要’‘不恰當’‘濫用’的抗生素，就可以大大減緩抗性細菌的出現。解決抗性細菌最終還是要依靠新的抗生素，而減緩抗性細菌的出現一方面可以使現有的抗生素具有更長的生命力，同時也為科學家們找到新的抗生素贏得時間。”在談到全世界共同面臨的抗生素問題時，雲無心這樣說道。
而對於國內養畜業使用人用抗生素的情況，雲無心認為，國內能否停用人用抗生素，取決於整個社會生產大環境。停用帶來的監管成本和生產成本，社會是否能夠承擔是關鍵。這不是監管部門一紙文件就能解決的問題。
何計國在接受法治周末記者採訪時表示，抗生素濫用的情況確實還是存在的，尤其是在一些規模較小、不規範的生產環節上，而我們在監管方面的人力、財力確實都比較有限，所以在今後應該建立分層監管，加強薄弱環節的監督，對於有技術與經濟支撐、且歷史記錄良好的企業可以相對放鬆，這也能使監管資源最大化的發揮作用。
（來源：法治周末） |
