專家指出，以食糖加工為例，食糖中的二氧化硫殘留主要是由於制糖過程中使用硫磺作為加工助劑產生的二氧化硫用於澄清和脫色，制糖原料及其他加工助劑可能含硫也是導致食糖中存在二氧化硫殘留的原因之一。少量二氧化硫進入體內後最終生成硫酸鹽，可通過正常解毒後由尿液排出體外，不會產生毒性作用。但如果人體過量攝入二氧化硫，則容易產生過敏，可能會引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，對腦及其它組織也可能產生不同程度損傷。
據介紹，國際多個國家和地區二氧化硫的使用限量及殘留量均有明確規定，我國相關標準和法規明確了可以使用二氧化硫的食品類別及相應的使用限量和殘留量，還制定了食品添加劑二氧化硫的質量規格要求，並要求只要在食品中使用了二氧化硫就必須在食品標簽上進行標識。
（來源：京華時報） |
