上海福喜質量部經理在被約談時已承認，對於過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，已說不清是從何時開始的；這樣的做法，“至少廠長以上同意才能實施”。
上海市工商局信息顯示，上海福喜食品有限公司是一家外國法人獨資企業，投資方為歐喜投資(中國)有限公司。其母公司美國福喜集團，是一家在全球17個國家擁有50多家食品加工廠的國際化食品集團，成立於1909年，總部位於美國芝加哥。
更為諷刺的是，在福喜廠區，一個玻璃櫃裡擺滿了各個部門和組織頒發的獎項。就在今年，它還被評為“嘉定新城(馬陸鎮)食品安全生產先進單位(A級)”。其在招聘網站的信息簡介中自稱，是“麥當勞的最佳供應商”。
目前，該公司已全面停產。22日晚，上海市公安局已決定立案，並依法對上海福喜食品有限公司負責人、質量經理等5名涉案人員予以刑事拘留。
福喜食品生產和質量控制的安全堡壘，到底是怎麼被攻破的？
違法風險低於所得收益，企業鋌而走險
對於記者要求採訪的電話、短信，麥當勞中國公司公關總監許小姐一直沒有回復。所有媒體拿到的都是同一個口徑：“麥當勞一直致力於為消費者提供高品質與安全的食品……現有新聞報道顯示，所稱的不當行為系向麥當勞故意隱瞞。”
據查，上海福喜公司的產品被銷往近150家企業，包括麥當勞、肯德基、星巴克、德克士、宜家等，覆蓋20多個省市。事件發生後，所有下游企業都在第一時間努力澄清與福喜公司的幹系。麥當勞、肯德基都強調，對供應商的管理都有著嚴格的標準和程序，包括定期的檢查和第三方審查。
過去三年內，上海市質監和食藥監部門對福喜公司共做過7次檢查，為什麼都沒發現問題？答案是：生產過程中刻意違法的行為不容易被發現。
福喜公司使用過期肉問題被揭露，緣於該公司內部人員的舉報和上海一媒體記者歷時兩個多月的臥底調查。非正常拍攝的視頻裡，除了過期變質肉被再加工、掉在地上的臟肉被隨手撿起扔進生產線、雞肉產品的保質期被隨意篡改等觸目驚心的情節，還有麥當勞、肯德基方面檢查時福喜公司通知車間，裝次品的藍色袋子被轉移、藏匿的記錄。因為深知，“被發現就不會給訂單了”。
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