中評社香港5月27日電／由李嘉誠基金會等注資1.8億港元支持生產的植物蛋，本周四將開始在香港百佳超市出售，“植物蛋”的創始人Josh Tetrick表示，植物蛋營養價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，半年後有計劃拓展內地市場。
蓋茨、布萊爾都吃過
據南都報道，來自美國的33歲年輕人JoshTetrick，通過從植物中提取不同養分，研發出與雞蛋味道及營養價值相媲美、功能相等的蛋製品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還獲得李嘉誠基金會等1.8億港元注資支持。
“大多數民眾要是看過擁擠的蛋雞場都會覺得惡心，所以我們希望能製造出雞蛋的替代品，讓每個人都能取得健康又便宜的食物。”創始人Josh表示：該公司通過混合加拿大產的青豆、南亞的大豆等12種未經基因改造的植物，制成風味、營養價值和真蛋相當的“不只是雞蛋（Beyond Eggs）”人造蛋粉末。微軟創辦人比爾·蓋茨和英國前首相布萊爾，吃過用人造蛋烤的餅幹後都贊不絕口，覺得跟加真蛋烤的餅幹沒有差別。蓋茨除了掏錢投資，還親自擔任顧問，在矽穀大力推廣人造蛋，他表示可通過在人造蛋裡添加發展中國家飲食缺乏的營養素，來解決人民營養不良的問題。
未來將開發“蛋殼”
據悉，目前“植物蛋”生產廠房設於美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，“植物蛋”預計5月29日左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價格僅約2.99港元，營養價值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質與膽固醇，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在香港百佳賣3個月，再開放給其他超市一起出售，Josh還表示，有關公司正積極開拓亞洲市場，先集中人造蛋烘焙食品市場，未來或許會開發有“蛋殼”的人造蛋。
作為投資者之一的香港富豪李嘉誠也表示，為應付不斷增長的全球人口，人類需要更有效率、更環保、更優質且更平價的食物選擇，而現在人造蛋已被用來製作美國超市就買得到的“就是美乃滋（Just Mayo）”和面團等不含雞蛋的產品，美國多名美乃滋愛好者試吃後，認為比用真蛋做的美乃滋還要好吃。 |
