據測算，教育部機關食堂用鹽、油、糖量較去年同期分別減少25%、50%和10%；住房和城鄉建設部機關食堂現在每天用油量較過去減少5公斤左右。
中央國家機關還嚴格控制公務接待。交通部嚴格執行公務接待標準，基本不安排宴請；國土資源部公務接待用餐一律在食堂安排自助餐，只供應家常菜，不提供高檔菜肴，不提供香煙酒水。
精打細算——
控制成本嚴把採購關
在教育部機關食堂後廚，廚師切下西蘭花莖、芹菜葉、香菜根等邊角料後，舍不得扔掉，將其放進特製的容器內，腌制成泡菜和小鹹菜。“今年以來，我們累計用蔬菜邊角料加工腌制泡菜2500餘公斤，節約經費2.5萬餘元。”教育部食堂有關負責人介紹說。
外交部食堂則更為“精打細算”，除了將邊角料腌制成泡菜外，廚師還將豆漿、豆腐腦剩餘殘渣做成豆渣玉米餅；將芹菜葉用水焯後做成包子餡等。
“吃不窮，穿不窮，計劃不周幹受窮。”一年來，中央國家機關各單位強化經濟核算和成本控制，嚴把食品原材料採購、儲存、加工等環節關口，減少後廚浪費，過起了緊日子。
各單位堅持採購家常食材，堅持蔬菜、水果每天一採購，以時令蔬菜、水果為主。公安部在保障應急的情況下，盡量做到多批次、小數量採購，防止腐爛變質造成浪費；農業銀行總行對餐廳進貨進行質量把關，杜絕黴爛變質食材原料流入餐廳食堂，同期供貨成本下降12.6%。
分類儲存是減少儲存環節浪費的方法。審計署將所有食品定型包裝，分類、分架存放，標明品名、廠名、生產日期和保質期；國管局嚴控食材的管、領、發環節，建立健全庫房管理台賬，規範出入庫程序，細化領庫單，按照菜譜領取當日所需食材，堅持實用實領，避免浪費。 |
