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餐廚廢棄物去向擬定期報告
我國擬建立餐廚廢棄物處置管理制度，同時，餐飲單位要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。
昨日，包括“餐飲業衛生規範”和“集體用餐配送單位衛生規範”在內的兩項食品安全國家標準，在衛生部網站徵求意見。徵求意見稿表示，要建立餐廚廢棄物處置管理制度。
餐廚垃圾被認為是提煉“地溝油”的原料之一，而管理好餐廚垃圾的去向，也被業內人士認為是減少食品安全危害事件發生的一種有效手段。
根據徵求意見稿，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等在內的餐飲服務提供者，要建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，廢棄物應在每次供餐結束後及時清除，清除後的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
同時，餐廚廢棄物，應由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲單位也應與處置單位或個人簽訂合同，並索取其經營資質證明文件複印件。
此外，還要建立餐廚廢棄物處置台賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。 |
