如果不是被稱為乳業“大炮”的內部人士曝光，很多人可能想象不到，在眼下尚未走出“三聚氰胺”陰影的關鍵時期，國內乳業行業標準竟然如此之低。從王丁棉給出的數字看，新標準每毫升牛奶細菌總數由50萬個調高到200萬個，每百克牛奶蛋白質含量則由2.95克降低到2.80克。科技在不斷進步，管理水平也日漸提高，何以相關標準要求卻每況愈下？
衛生部參與修改牛奶標準的專家那丁木德將此歸結為“具體國情”，指出這是為了“照顧最大多數奶農的利益”，標準太高了奶農們做不到。在筆者看來，這種說法毫無根據。看似權威的所謂“國情論”，從歷史看卻恰恰有違“基本國情”：中國乳業的黃金期是在三鹿事件發生之前的那幾年，但正是在後來的三聚氰胺、皮革奶等事件中，一些企業自降標準底線，才重挫了乳業發展，損害了奶農利益。
進一步分析，個別大企業之所以極力推動降低行業標準，並非真心為奶農著想。一方面，中國當前並非完全市場經濟，大企業們可以憑借特殊政策支持等非市場手段來保持自身地位，無需倚重標準門檻；另一方面，國外奶牛大多已實現規模養殖，奶業公司與養殖農場主是不同的利益主體；中國目前則以散養為主，公司+農戶的模式，使得單個養殖戶不過是大公司的產業末梢，對其依附性明顯，科技檢驗投入、牛奶質量標準等往往是由大公司來實現和控制。這種情況下，大企業通過降低標準將會直接獲得豐厚利潤。
然而，從行業的長遠發展來看，這種著眼於當前利益的自降標準，顯然是一種違背規律的短視行為：企業利益、奶農利益，都要以消費者健康為前提；標準降低，消費者健康受損，最終誰的利益都將是一場空。
目前，中國乳業發展正面臨“內憂外患”的雙重壓力：對內，國人的不信任情緒短期內難以完全消除；對外，洋品牌的入侵壓力正有增無減。走出這一困境雖需多方努力，但最根本的，顯然要靠提高自身產品質量。中國乳業倘若無視這種現實，卻為了逐利不惜降低標準，則無異於自毀前程。（時間：6月20日 來源：新華網） |
