違背自然規律的生產方式危及食品安全
在蔣高明看來，農業依賴大量化學物質投入堪稱所謂現代農業的突出特點，危害甚多，不可持續。它不僅需要開採大量礦山、石油等，使污染和溫室氣體排放加劇，大量化學品被投入耕地，造成耕地污染後，不利於植物生長，導致農作物減產甚至絕收，“但危害絕不僅於此，耕地污染還嚴重威脅到食品、糧食安全。”
蔣高明說，“繞一個圈子，耕地中的有毒物質最終要回到人體安營扎寨。”因為有毒物質被植物吸收積累後，通過食物鏈進入人體，並繼續在人體內聚集。最終引發各種疾病。前不久報道的“鎘米”就是例子。
當“鋤禾日當午”式的傳統耕作方式被取代，農藥、化肥、除草劑、添加劑、農膜等成為現代農業的“常規武器”時，蔣高明認為“我們的農業生產方式出現了嚴重問題”。“工業化農業已經大大動搖了我們的農業之本。”
當引起西瓜“爆炸”的膨大劑被公眾知曉後，人們困惑的是“為什麼要用它”，因為很顯然，此舉是違背植物生長規律的。
但類似的違背自然規律的現象在農業生產中比比皆是，正像蔣高明所列舉：反季節果蔬生產，加劇了農產品中的藥物殘留；動物“速成班”將雞、鴨、鵝等禽類的生命周期縮短至28—45天，豬縮短至2.5－4個月。“這些嚴重違背生物學規律的種植和養殖模式大量泛濫，令各種農藥、激素和添加劑充斥城鄉食品。”
有種說法，不如此我們就要挨餓，我們的糧食安全會出問題。蔣高明認為，保持目前糧食產量，就農藥化肥而言，施用量減半足矣。
人們困惑：我們的食品之源初級農產品，已經在生產中經受了如此化學化、工業化的“洗禮”，怎敢再在食品加工、運輸或保存中不加節制地添加各種化學制劑甚至是非食用的有毒有害物質？我們究竟要往何處去？
（注：本文所有數據均引自蔣高明剛剛出版的《中國生態環境危急》一書及公開報告《困境與出路：食品消費信心不斷下降之時展望生態農業》） |
