中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建說：“奶粉的主要消費者是孩子和老人，他們既是‘弱勢群體’，又是‘寶貝群體’，有關乳製品安全的傳聞當然會影響到中國的乳品行業。”
近些年來，各種或真或假的傳聞總是困擾著中國奶業。一旦有風吹草動，公眾對相關企業的懷疑和譴責就會被“引爆”，導致短時間內難以消除的“信任危機”，形成真假難辨的混亂局面。
事實上，早在“皮革奶”話題被熱炒之前，中國乳製品業已受到重創。中國農業部奶業管理辦公室副主任馬瑩就警告說，2009年中國奶粉進口總量創歷史新高，洋品牌蠶食中國奶粉市場趨勢不斷加劇，國產奶粉產業鏈受到越來越大的衝擊。
張永建說，不管是不是消費者和媒體反應過度，目前中國乳業面臨的最大挑戰仍是品質安全問題，這是“硬邦邦”的指標。對於企業來說，要樹立品質和責任意識，遵守最基本的法律規定；對於監管部門來說，不應只有運動式、救火式的行動，而是要全方位地推進監管，促使企業提高產品品質。
目前，中國的乳品行業正面臨一場洗牌。根據中國的行業部門和監管部門在去年的規定，現在中國各地正陸續對乳製品生產企業生產許可證進行重新審核，而要取得合法生產許可證，乳製品企業必須進行改造，增加大批投資，而且所有產品出廠必須要實現批批檢驗。 |
