|
| “韓牛”牛排用牛 |
11-12日會議期間，大概要舉辦10次左右的午宴及晚宴。樂天酒店、朝鮮酒店、華克山莊、新羅酒店、首爾洲際酒店在內的韓國最高級酒店宴會廳已經全部準備就緒，將承辦這些宴會。以韓國宮廷料理研究院院長韓福麗女士為首的5位美食專家組成的飲食咨詢委員會和韓食財團副理事長宋喜羅女士等參與的菜品開發團隊，為各國領導精心準備了各種美食。
考慮到會議期間的正常秩序，11日的峰會工作晚宴和12日的峰會工作午宴將會遵循簡單的原則，準備了一些套餐（湯在內的前菜、主菜和甜品）。本來沒有準備湯，但韓國總統李明博認為“開會期間本來就口幹舌燥，沒有準備湯說不過去呀”，所以套餐中增加了湯。考慮到那些不會即刻離開，住宿一晚後參加第二天在日本舉辦的亞太經合會議（APEC）的領導們，12日的晚宴特設了韓式料理。
食材將選用韓國的季節性特產。西餐主料牛排將選用尚州市牛肉和橫城郡牛肉，其中尚州牛肉是用尚州的柿子精心喂養的。西海的比目魚、南海的石鯛、盈德郡的大閘蟹將作為代表性的海鮮讓各國領導享用。考慮到環保和保護動物，鯊魚魚子醬、鵝肝、鬆露被排除在備選之外。
有些領導是素食主義者，比如印度總理辛格，這些人的菜品用豆腐取代了魚與海鮮等菜品。為沙特和土耳其等伊斯蘭國家的領導準備的是牛肉料理，在殺牛時默念“以神之名”的禱告語，一刀切斷牛的靜脈，遵循了伊斯蘭教的清真飲食戒律。
|
