中評社香港8月28日電／據美國《明報》報道，爲迎接2008年北京奧運會，北京有關方面擬統一全市餐館菜單的英文翻譯，幷向全球公開征集2700種菜名的英文譯法，活動在9月1日前截止。目前紐約華人、尤其是餐館從業者踴躍參與，紛紛對中文菜名的英文譯法提出自己的建議。
此次公開征集的待譯菜名多達2700種，北京方面已經給出初步的譯法，由全球華人評定。紐約的業內人士認爲，已經給出的英文菜名有些確實很貼切，但是也有一些顯然脫離外族裔的文化，甚至有些在英美約定俗成的說法也透露出濃鬱的中國味，不利于中餐在外族裔的消費人群中推廣。
據悉，在紐約從事餐飲業的衆多華人中，有些已經在此行業經營數十年，對中餐的英文譯法有獨到見解。有人表示，會將自己的意見整理出來，提供給北京方面，算是海外游子對北京奧運會的一點心意和貢獻。
林則徐基金會主席黃克鏘8月26日就表示，他已經仔細閱讀了這2700種菜名的英文譯法，幷且很願意向主辦方提供自己的意見。黃克鏘認爲，北京方面將四季豆翻譯成French Beans，有些脫離大衆，恐怕大多數人不知所雲，美國的餐館均將四季豆譯成string beans，這個說法已經爲衆人熟識而且深入人心，所以還是尊重當地的習慣爲好。此外，米粉被翻譯成Rice Flour，顯然是錯誤的，米粉是條狀而非粉狀，所以應譯成Rice noodle，出現這個錯誤顯然是譯者不熟悉飲食文化造成的。
紐約曼哈頓中城Tang Wok餐館華裔業主林先生亦表示，給出的翻譯中把咕嚕肉譯成Sweet and Sour Pork with Fat，最後兩個詞容易給外國游客留下惡劣印象，目前一些國外媒體攻擊中餐不是健康食品，我們何必還要故意授人以柄呢？不如去掉with Fat兩個單詞，也同樣表達了相應的意思，又簡潔。 |
