【專家解析】“網紅鹽”沒什麼特殊效果，不推薦大家吃這類大顆粒的鹽
“富含多種礦物質和微量元素”“不含碘和抗結劑”……除了顔值牌、故事牌，“網紅鹽”還打出了健康牌。那麼，“網紅鹽”的營養價值確實更高嗎？答案可能并非如此。
根據《中國居民膳食指南(2022)》，推薦成年人平均每天食鹽攝入量不超過5g。如此少的攝入量，即便“網紅鹽”裡含有微量元素，也基本可以忽略不計。
另外，北京營養師協會理事、注册營養師顧中一曾撰文指出，碘是合成甲狀腺素的主要原料，碘缺乏會導致甲狀腺激素合成出現障礙，繼而出現甲狀腺功能的紊亂，對於兒童的智力、體能和生長發育都會有影響，因此適當的碘攝入還是很有必要的。除了甲亢患者之外，大部分人都可以吃“加碘鹽”。而且，沒有添加“抗結劑”的鹽很容易受潮結塊，使用前常常需要先將結塊的鹽敲碎，如果鹽塊碾得較大的話，容易導致攝入過多。目前食鹽中合規使用的抗結劑都性質穩定，且添加量極低，不會對人體造成什麼危害。
顧中一表示，基本上不推薦大家吃這類大顆粒的鹽，它比較適合用來燒烤或者腌制東西，平時炒菜用既容易放多，也難入味。并且大多數“玫瑰鹽”各種成分的含量還難以保證。至於“喜馬拉雅鹽更健康”的說法，可能是代購的營銷說辭，相關的研究都非常少，除了吃起來一樣有鹹味，沒有什麼特殊效果。（來源：揚子晚報 揚子晚報/紫牛新聞記者：王燦） |
