使用預制菜逐漸成為了餐飲行業的“潛規則”，而消費者對此卻普遍不知情，這折射出消費者知情權的缺失，也暴露了消費者與商家之間存在另一層信息不對稱的問題，餐飲行業食品生產存在不公開、不透明等問題。
要讓預制菜“潛規則”成為明規則。餐飲行業的食品生產過程要做到公開透明。近年來，相關部門推行“明厨亮灶”工程，也是為了保障消費者對食品生產過程的知情權。要能讓“明厨亮灶”工程落到實處，讓食品生產變得公開透明，還有必要建立健全預制菜提前告知制度，規範快速發展的預制菜市場，對預制菜市場實行監管前置、監管預置。這樣，消費者的知情權才能得到有力保障，才能更好地保護好“舌尖上的安全”，維護好消費者權益。（來源：中國消費者報•中國消費網 作者：戴先任） |
