毋庸置疑，不是所有不能拍蒜的刀都是次品。很多專業人士就科普了，硬度較高的材質比較脆，橫拍會導致刀具變形，從而發生斷裂。德國雙立人刀具也曾出現拍蒜後斷裂的情形，這跟刀具設計順應德國人愛竪著切不愛橫著拍的習慣有關。但再怎麼說，你得提前用醒目方式告知用戶：這款刀具不能用來拍蒜，若要拍蒜，請用可拍型刀具。否則，拍完蒜“蒜輕傷，刀重傷”，張小泉還真甩不了鍋。
某種程度上，從“不能拍蒜”到“中國人切菜方法不對”，反映的深層次問題是張小泉的商業策略跟中國消費者的使用習慣的“不合拍”——人們討論的，表面上是菜刀能不能拍蒜，實則老字號刀剪品牌能否跟中國人烹飪習慣和生活理念適配的問題。
都知道，在中國，絕大多數家庭都是“一把菜刀走天下”。文能雕花刻葉，武能砍骨切肉，拍黃瓜剁碎肉，都是日常操作。對厨用刀具而言，就算再強調專業性、技術含量，都應貼合消費者需求去設計制造產品。尤其是張小泉這樣頭頂“百年老字號”和“中國刀剪第一股”名號的，更是承載了“更熟悉中國消費者”的用戶期待。此次風波中，張小泉被“蒜計”，就跟其沒能滿足用戶期待有關。
相形之下，張小泉的厨房剪可以一剪多用，又能拆快遞，又能做針綫活、剪魚肉，其用途的多面性就更好地滿足了人們的需要。張小泉方面的最新回應稱，正考慮能研發拍蒜的刀，但它更該考慮的，是怎麼避免跟國人的刀剪使用習慣脫離。
退一步講，張小泉搞品類細分沒問題，但不宜為了彰顯自己設計的“科學”而去否定其他。
毫無疑問，公衆沒必要因這起風波就全盤否定張小泉，將它貶得一文不值，但對張小泉方面而言，從翻車中汲取該汲取的教訓，仍很有必要。最起碼的，不能給人“裝蒜”之感。（來源：紅星新聞 紅星新聞特約評論員：佘宗明） |
