對於明星本人來說，以開店方式來變現明星效應，本身無可厚非，但若是只顧追求眼前利益，不顧品牌建設的長期性、穩固性，且習慣於當甩手掌櫃，那就變了味了。顯然，若是欠缺了對餐飲品質的敬畏之心，到最後，不僅消費者的食品安全無法得到保障，加盟商和明星也會利益受損——尤其是，與之“捆綁”的明星將失去市場信任——這樣的“變現”“發展”得不償失。
事實上，明星主推或參與的餐飲企業要想長紅，呵護消費者的口碑才是根本。只有專注於經營口味和服務的品牌，才能成為最後的市場贏家。
從另一個層面而言，如今，消費者越來越理性，不太容易盲目為“明星效應”買單，“明星光環”也逐漸暗淡下來。一味依靠虛幻的“形象推廣”，再時尚的商業模式也難免曇花一現。
總之，回歸健康餐飲本質，加強品牌建設、品質管理，才是適合“明星餐飲”模式的生存之道。（來源：現代快報 現代快報評論員：槿色涼秋） |
