“當然，并不是明星就不能去入股餐飲企業，而是應該慎重選擇合作方，從產品、服務、食品安全、包括運營管理等方面都抱著非常負責任的態度，才是比較良性的做法。”文志宏說。
不僅是明星本身想利用自身的流量想快速變現，加盟商也是一哄而上。據張泉透露，很多工廠老板、房地產商也加盟了他所招商的明星火鍋店。
那麼對於加盟商而言，如何篩選真正值得加盟的品牌？朱丹蓬建議：“對於投資者來說，要進行全方位、多維度的考察。這個明星的人氣怎麼樣，他的號召力怎麼樣，他的親和力怎麼樣，他的溝通力怎麼樣，他的運營能力怎麼樣，他的性格怎麼樣等等。這是一個很非常複雜的體系工程，所以做餐飲行業的投資，既要看眼前的效益，也要考慮中長期的發展，這也對投資者提出了更高的要求。”
文志宏則認為，在尋求合適餐飲品牌進行加盟的過程中，審慎的考察是很必要的。明星能够起到一定的引流作用，但是餐飲的經營不是短期引流的問題，而是持續經營的問題，所以它必然需要在產品，服務，運營管理，供應鏈等方方面面都需要做到位，才能够有真正的好的口碑。（來源：第一財經 作者：馮小芯） |
