不過，很多明星開的餐廳最終以關門告終。有網友梳理了近20年來有報道的40多位明星開的餐飲門店，其中85%以上的餐廳最終關門、品牌消失，而這些餐飲品牌的存續時間多在2到5年，有的甚至剛開1年就告倒閉。
為什麼明星開的餐廳存續時間都不長？除了餐飲業本身就是競爭激烈的紅海行業外，更重要的是明星開店大部分為的就是讓“流量變現”。
記者了解到，孵化網紅的MCN機構，為的是在前期IP打造成功後，再通過toB的模式，將網紅的粉絲們轉化為產品的購買力。而明星們開店，則跳過了孵化的過程，直接可以進行流量變現。
早些年有胡海泉帶著“本宮的茶”的飲品上綜藝。而賢合莊的異軍突起，也是靠陳赫發動自己在抖音上的影響力，并且在參加的綜藝中植入“賢合莊”的場景。
靠明星光環營銷，在粉絲經濟的帶動下，不少消費者是抱著支持自己所愛的明星，或者希望能在明星開的餐廳中與明星偶遇這樣的情懷來消費的。也有消費者將明星身上的光環“移植”到了餐廳上，但不少人消費過後發現部分明星開的餐廳菜貴、量少、口味差。如2017年黃粱一孟就曾因賣388元一份的牛肉上了熱搜。
在追求“流量變現”的前提下，明星付出的是“名氣”，而運營餐廳卻大多委托他人，不是自己的生意，這些餐廳的經營管理情況自然也大多不盡如人意。其中一些餐廳還曾經曝出各種負面消息，如食品安全、衛生問題、以次充好、加盟糾紛，有的甚至涉及了無證經營、非法集資等觸犯法律的問題。
在偷漏稅事件曝出後，在一則給網友的回複中，“本宮的茶”品牌也表示，胡海泉并未擔任該公司的任何管理職務，也不參與該公司的日常經營管理。而通過“本宮的茶”和賢合莊的兩則官方回複不難發現，雖然號稱是品牌創始人，但是這些餐飲品牌的生意明星本人卻基本“不過問”。 |
