然而，對於老壇酸菜面產品的信譽修複而言，監管部門的文件背書只是權宜之計，終究不是治本之計，不是長久之計。企業要想重塑產品的信譽和形象，解開消費者心裡的疙瘩，獲得消費者的“諒解”和重新接納，關鍵還得靠自己。
所謂“來病如山倒，去病如抽絲”，食品企業的質量管理和品牌信譽培育也是這個道理。毀掉企業產品的質量信譽，可能只需要一個食品安全問題，只需要很短的時間，而培育產品的品牌信譽則需要企業久久為功，按照法律要求長期規範經營、嚴格管理，長期高標准履行每一個環節的質量安全把關責任。尤其是出現食品安全問題、遭遇信任危機的企業，應該付出更嚴格的責任，應該給市場和消費者一個更長的檢驗期來重新證明自己。
帶文件複出的酸菜面，其實更需要帶著責任複出。相關企業必須痛定思痛，舉一反三地查找問題和漏洞，進一步健全完善質量安全管理機制，以最嚴格的標准落實法律對於食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄，以及食品生產管理、食品出廠檢驗記錄的要求，確保每一個環節、每一個崗位、每一個人都承擔最嚴格的責任，全力打造食品質量安全管理的閉環。
做好這些工作，才能減少甚至消除食品安全問題隱患和風險，才能把丟掉的質量信譽分數一點一點補回來。而監管部門更需要做的是，以問題為導向，以最嚴格的標准對食品企業及產品進行長效常態監管，倒逼督促企業把質量安全管理責任落到實處，這才是對企業最好、最有用的支持。（來源：北京青年報 作者：李英鋒） |
