但作為方便面龍頭企業，方便面業務對於康師傅來說至關重要。
近些年，康師傅一直穩居方便面頭部企業的位置。根據尼爾森數據顯示，2021年上半年，方便面行業整體銷量同比衰退7.7%，銷額同比衰退7.3%，報告期內康師傅銷量市占達45.4%，同比提升2.5個百分點，銷額市占47.9%，同比提升2.1個百分點，穩居市場第一位。
2021年上半年，康師實現營收353.96億元，創下同期歷史新高，實現歸母淨利潤20.35億元，同比下降14.5%。從業務上來看，2021年上半年，方便面業務營收為127.22億元，同比下降14.67%，占集團總收益35.94%。2020年同期方便面業務實現營收149.1億元，占公司總營收的45.27%。
對於方便面業績下滑，康師傅指出是受到原材料價格上升及組合變化，方便面毛利率同比下降6.46個百分點至23.89%。由於收益和毛利率同比下降，令整體方便面事業2021年上半年的歸屬於上市股東的淨利潤同比下降47.13%至8.96億元。
不止是康師傅，統一企業中國2021年半年報也顯示，當期方便面業務收入43.98億元，占食品板塊超九成營收，而整個食品板塊同比2020年同期下降約9.5%。此外，2021年統一食品業務收入為95.249億元，較去年同期僅輕微上升1.1%，其中，方便面業務收入錄得90.07億元，比2020年減少了4780萬元。
方便面業務在去年上半年本已疲軟，“土坑酸菜”事件會對這一板塊此後業績造成多大衝擊也成為一大關注點。對於企業要如何消除在供應商環節出現食安問題的概率，沈萌指出，“作為企業的供應商，應該建立更加完善的選擇與監督機制，供應關系比買賣關系更長久，供求雙方相互依存的程度也更深，所以企業不能對供應商可能存在的問題視而不見、甚至是放任不管。”（來源：華夏時報） |
