即將投運的北京大興國際機場也將做到餐飲店面“同城同質同價”全覆蓋。
而首都機場在2008年就提出了“同質同價”的服務理念，并持續推進，已經做到新商鋪入場前就必須簽訂“同城同質同價”承諾書，并同意選定市內對標店面，從源頭上做到“同價”。
民航專家肖琳說，為什麼機場的餐飲價格這樣高，這是由於機場餐飲最大的特點壟斷。“機場招商的餐飲，品牌一般只會招一到兩個，這樣就減少了競爭，淘汰率不高。”他說，由於機場的特點是遠離市區，因此地方偏僻，周邊沒有綜合商業區，旅客沒有多大選擇，這就造成餐飲價格隨意定，78元一碗面條、59元一碗餛飩、28元一碗粥……這樣的“天價”就不足為奇了。
重慶機場一家餐飲店負責人告訴記者，如果價格做到“同城同質同價”，并不會虧損經營，甚至利潤還會更高。
“我們在重慶機場開店前做了一個市場調查，價格每漲幅10%，客流減少8%。”這名負責人說，如果餐飲價格超過正常的2倍甚至3倍，客流會減少到10%左右。比如一碗小面，主城區價格在7至8元之間，機場的價格在10至12元，是旅客的心裡底綫，每上漲10%，達到11至13元，以前吃小面的人數如果是10個人，上漲後人數在9人左右。當達到2倍甚至3倍，10個人只剩1個人了。因此，現在他們店的價格與主城區店的價格基本一致，到了中午，吃飯基本排隊，收入和利潤都是成倍增長。（來源：重慶商報 重慶商報-上游新聞記者：鄭三波） |
