而在這些措施之外，考慮到雞肉、牛羊肉等豬肉替代品在市場上的供應一直非常充足，而且這些替代品的生產增勢也十分明顯，可以認為當前豬肉價格上漲較快固然是一個問題，但還不至於對百姓生活帶來非常嚴重的影響，正如農業農村部官員所說，“當前肉類供應有保障，生豬生產將逐步恢複。”
增加供應的思路完全正確，可因此而寄望於豬肉價格快速回落也未必是合理的預期。原因很簡單，生豬的繁殖和生長都需要時間，迅速擴大產能顯然并不現實。現在能够斷言的只是一個大的趨勢：隨著生豬生產的逐步恢複，其價格也將逐步回落到一個均衡的點上。
與其糾結於這次豬肉價格何時下降，還不如思考一下生豬價格為什麼屢屢出現周期性波動的問題。從經濟學上不難得出答案，在需求沒有出現明顯變動的情況下，生豬價格周期性波動的現象，正是供給脆弱的真實反映。
供給為什麼脆弱？一是養豬的生產周期長，又難以規避疫病以及自然災害的影響，其生產過程中存在較大風險；二是現有的生產方式抗風險能力較弱。經過多年發展，目前小規模散戶生豬飼養出欄量比例大幅度下降，中等規模的飼養比例在迅速提升，但大規模飼養的比例依然偏小，規模效應沒有充分體現，多數生產者不僅防範疫病的水平很低，市場議價能力也不足，一遇較大的風險就可能難以為繼，只好選擇退出市場。
很少有人會從生豬價格的這種周期性波動中獲益。即使是當下高價出貨的養殖戶，也未必會為一時的得利而高興，因為依據經驗，價格暴漲往往導致產能大增，下一步就是價格暴跌。要對生豬價格的周期性波動進行適當抑制，規模化的養殖道路自然需要堅持，除此之外，也要致力於提高防疫技術水准。（來源：南方都市報） |
