但問題恰恰出在這裡——2000年我國出台的配制食醋國家標準規定強調，企業在生產配制醋時不得使用工業冰醋酸；另外，“配制食醋中釀造食醋的比例不得小於50%”。但神奇且匪夷所思的是，食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸中國現在還檢測不了；而且到目前為止，企業在生產配制醋時是否加入了不小於50%的醋酸根本無法鑒定。真的要感謝“醋風波”，讓我們又學會了一個新名詞：無法檢測的國家標準。畫餅不能充饑，試問這樣徒具觀賞性的國家標準，到底是在限制還是鼓勵無良企業勾兌“毒醋”？
問題接踵而來：一個無法檢測鑒定的國家標準下配制出來的調味醋，誰敢放心食用？在其他食品行業中，類似不可檢測的國家標準、勾兌食品還有多少……
所幸，在這一瓶醋鬧出的風波之中，我們也看出一些積極的信號，比如據說“國家正在對配制食醋和釀造食醋兩個標準進行修訂”，以後勾兌醋只能叫“配制食醋”而不能渾水摸魚。希望新國標早日出爐；更希望其他食品行業的含混國標也早日明確，斷了“勾兌食品”的香火。（時間：8月8日 來源：廣州日報） |
