雖然養豬很分散，但中國的生豬產業卻相對比較集中，“北三強”山東、河南、河北，和“南三強”四川、湖南、廣東，這6個省份就占了全國豬肉產量的近半。豬肉加工行業雙匯、金鑼、雨潤也集中於這些省份。這三家企業雖然占了國內肉類加工業的五分之一份額，但屠宰數量卻僅有3%，留下的缺口巨大。高盛則通過控股雙匯，已經涉及到了屠宰、深加工、銷售以及能繁種豬和豬苗等，僅差的就是生豬養殖。高盛在2008年通過併購，控制了十幾家養豬場，均位於福建和湖南，在地域上雖然並非深加工發達地區，但卻是比較重要的“豬肉消耗圈”所在地。而德意志銀行則通過股權投資，通過旗下企業投資於上海、江蘇地域，與高盛不發生衝突。
但國內對高盛的“陰謀論”推測，還沒有太多的根據，高盛控制的養豬場，在國內所占比例還無法對豬肉價格進行操控。不過，高盛和德意志銀行的投資，卻給了國內資本以新的視角。
像前面所說那樣，養豬業在發達國家正被逐步淘汰，但在中國卻有著巨大的市場前景。國內生豬2007年時出欄量大約有6億頭，整個生豬的產值高達10萬億元。如此大的市場，集約化養殖的水平卻非常低下。而生豬養殖作為肉食品加工產業鏈的上游，直接關係到產業鏈的完整，也是控制產業鏈利潤水平的關鍵一環。而如此重要的一環，散養不但成本高、利潤低，也容易發生食品安全問題。層出不窮的“垃圾豬”、“健美豬”，都是生豬養殖環節薄弱所產生的問題。像雙匯這種大集團企業，也沒能避開“健美豬”的衝擊。
中國政府一直在鼓勵生豬養殖的工廠化、規模化和標準化，但在實際補貼中卻問題多多，一方面是補貼沒有持續性，另一方面補貼落實問題多。而沒有持續、穩定的補貼，養殖戶也陷入了一窩蜂養豬又一窩蜂殺豬、盲目擴大凍豬肉儲備數量等怪圈。像2008年，由於豬肉價格已經回落，而飼料價格仍然堅挺，養一頭豬要虧損500到700元，不但讓散戶們急於殺豬出售，也讓一些大戶集體退出養殖。而中國平均每天14萬噸豬的消費量，也使凍肉儲備難以起到長期的調控效果。豬肉的價格更加起伏跌宕。
而從外資的布局角度來看，中國更應該由政府對規模化、標準化養殖進行補貼，並加強監管，使得生豬養殖能夠得到穩定的發展，並通過兼並重組與上游的飼料和下游的加工結合得更緊密，這樣才能使企業的利潤更加穩定，豬肉的價格也更加穩定。
豬肉作為居民的一種普通食品，卻牽扯著十幾億人的消費和就業，也牽扯著中國的經濟政策，能否在產業化、資本化的路途上走好，將決定著中國的經濟政策是否能擺脫需要不斷調控的困局。（時間：7月17日 來源：時代商報） |
