由此，所謂“技術的限制，食品添加劑中有六成無法檢測”，能否構成有責部門可以脫責的理由呢？當然不能。無論從科學原理還是從技術手段的角度看，一種化學品，既被添加，就意味著其化學性質以及作用已被認識到。從經濟的角度看，沒有人會花費成本添加其作用不明的東西。任何添加劑，一定是增加賣點、減少成本或使其危害性（如果存在的話）在短期內難以顯現的化學品。既然有專家發明了添加劑，既然連添加者都明白添加劑的功用，要說這樣的化學品還檢測不出來的話，那麼，結論大體上只有一個：非不能也，是不為也。
在食品安全狀況比較正常的國家，一些食品安全檢測機構只是半官方性質；有些國家的食品安全檢測機構即使是官方機構，但具體的檢測工作仍委托民間專業機構來做。中國的食品檢測機構，是完完全全的政府機構，可以說是集中了全國的“優勢兵力”，完全應該體現“集中力量辦大事”的特色，完全應該把食品安全這個“天大”好事辦下來。同樣是“集中力量辦大事”，中國的飛船上天了，宇航員漫步宇宙了，中國人踏月也指日可待了，此時，食品安全有責部門卻說“技術的限制，食品添加劑中有六成無法檢測”，這多少有點低估了中國現有的技術實力了吧？把食品安全的責任推給了“技術”，那麼，2200種添加劑中的60%——1300多種添加劑，就等於是可以隨意進入普通百姓的消化系統了。
總之，從道理上講，如果沒有檢測某種添加劑的手段，那麼，就沒有人知道其功用幾何。既不知道其功用，沒有人傻到會花錢添加之。既有人添加，必有專家清楚其檢測的方法。有責部門需要做的，就是在推廣這些添加劑的專家以外，找到清楚如何檢測這些添加劑的專家。（時間：6月17日 來源：光明網） |
