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百年技藝傳承人忙“破五”
http://www.CRNTT.com   2024-02-15 09:56:20


2月14日,鄭春香在查看餃子的蒸制情況。(來源:新華社)
  中評社北京2月15日電/據新華社報導,大年初五一早,老邊餃子傳統製作技藝第五代傳承人鄭春香就開始忙碌起來。農曆正月初五俗稱“破五”,很多地方有在這一天吃餃子的習俗。作為沈陽著名特色美食,老邊餃子迄今已有195年的歷史,老邊餃子的煸餡製作技藝被列入遼寧省級非物質文化遺產名錄。

  “今年過年沈陽文旅火爆,我們老邊餃子館春節不打烊,迎接全國各地的食客。”鄭春香說。從年三十到初五來品嘗老邊餃子的食客絡繹不絕,初五這天更是達到頂峰。鄭春香與同事們在廚房堆成小山般的蒸籠旁忙碌不停,一擀,一填,一捏,一個餃子便落入籠中。經過幾分鐘的蒸制,熱氣騰騰的餃子被端上餐桌。

  鄭春香認為,“破五”吃餃子是人們對新一年生活的美好展望,寓意著辟邪除災、迎祥納福,通過智慧和勤勞的雙手,能夠克服生活中的各種困難,過上幸福美滿的生活。

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