中評社北京12月14日電／據央視新聞報導，北京時間11月29日晚，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。中國傳統制茶技藝及其相關習俗，是代代傳承歷久彌新的活法。中國茶也穿越了歷史、跨越國界，讓中華文明與世界文明交流互鑒。
每個地方都有當地自己的飲茶方式，在杭州，虎跑泉、龍井茶被稱為“杭州雙絕”。杭州人的生活裡，也深深地烙下了虎跑泉泡龍井茶的生活印記。
杭州茶農 唐鶴君：我們下滿覺隴村就在西湖西南邊，四面都是茶山，村裡400多戶人家，家家都有茶園，家家都會炒西湖龍井茶。
杭州茶農 唐鶴君：虎跑泉就在我們村的那頭，翻過這座山就到了。傳說唐代有位高僧雲游到這裡，被我們這裡的風景所吸引。當夜他夢到南岳衡山有童子泉，當遣二虎移來。第二天他醒來，真有兩只老虎在這裡刨出了一股清泉，所以叫虎跑泉。
杭州茶農 唐鶴君：虎跑的湧泉，地下30米湧上來的泉，用這個水泡的龍井茶，那個味道是一絕。
杭州茶農 唐鶴君：我們滿覺隴有兩種龍井的做法。清明節的時候，我們做龍井綠茶；秋天的時候，我們滿覺隴滿隴桂雨，有桂花，然後加上龍井的原料做出來的紅茶，滿覺桂紅。一紅一綠，兩種不同的風味。
杭州茶農 唐鶴君：用虎跑泉泡龍井茶，那個滋味會更醇、更甜。
杭州茶農 唐鶴君：茶放2.5克左右，然後就是潤茶，潤茶聞香，再注水，一般水溫在92℃～95℃，放一分鐘，就可以慢慢品嘗這杯茶了。
杭州茶農 唐鶴君：水有時比茶更重要。八分之茶遇到十分之水，所得也是十分；但是十分之茶遇到八分之水，所得卻是八分。虎跑泉水是最適合泡茶的，對我們愛茶人來說，這就是一種追求和向往，代表了這麼多年，我們杭州人的一種生活態度。 |
