中評社北京4月4日電／據光明日報報導，民以食為天，國以糧為安。端牢中國飯碗、解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，還要樹立大農業觀、大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給。
森林蘊藏著豐富的食物資源，是天然的“大糧庫”。樹立大農業觀、大食物觀，開發森林食品，對於豐富食物供給體系、提升百姓生活品質、確保國家糧食安全具有重要意義。首先，開發森林食品在空間上不占田不爭地，避免出現與糧食作物爭奪耕地資源的情況，進而提升了土地利用效率。其次，森林食品純天然、營養高，更加符合現代人食品消費需求。例如，鬆茸、黑木耳等優質食用菌，紅鬆子、榛子等特色堅果，藍莓、沙棘等森林食物，富含各種維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分；刺五加、黃芪等森林藥材能夠治療疾病、改善人體機能。再次，向森林要食物，折射了人與自然和諧共生的生態觀。在保護好生態環境基礎上，挖掘豐富食物資源，讓綠水青山持續發揮生態效益和經濟社會效益，實現生態環境保護和經濟社會發展相互促進、相得益彰。隨著森林資源持續增長、生態功能顯著提升、森林質量明顯改善，依托森林供給食物的基礎更扎實、品類更豐富、潛力更可觀。
需要看到，開發森林食品雖然前景廣闊、潛力巨大，但也面臨諸多現實困境。目前，我國森林食品開發大多以初級產品為主，產品質量參差不齊，精深加工產業的增值潛力仍在探索階段，缺乏高知名度的代表性產品。林下作物也多為“人種天養”的傳統農業模式，生產采收的機械化程度低，抗災害能力差，生產周期長，品種改良難度大。為此，建議在以下方面下功夫：
加強森林食品科技創新，提升森林食品品質。整合科技創新聯盟、專業院校和科研院所等創新資源，搭建國家級技術研發平台和產學研融合平台，創新現代生物工程技術和食品工程高新技術，科學利用森林和林地資源，發展林下經濟，為森林食品供給提供全鏈條全過程的技術支撐和服務。著重圍繞土地土壤、良種良法、加工工藝等，以種質資源創新等技術為支撐，建立高產穩產優質森林食品品種，重點選育高產、抗逆、穩定的木本糧油、林下種植和養殖品種，加強森林食品從栽種、采收到加工全流程技術攻關，切實提高森林食品的供給能力。
延伸林下經濟產業鏈條，提高森林食品附加值。立足各地林下經濟發展特色，遴選社會價值大、資源儲備足的產品，重點開發森林經濟產業鏈。建設規模化的生產基地，鼓勵支持大型企業集團參與打造森林食品高端品牌，提升產品附加值和國際競爭力。充分發揮森林“水庫、錢庫、糧庫、碳庫”作用，在保護中有序擴大林下經濟規模，加強林下標準化生產基地建設，全面提高森林資源利用水平，優化森林食品產業布局，加強優質農產品地理標誌品牌創意塑造，不斷提升生態森林食品供給能力。
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