小龍蝦是外來物種，中國原本也沒有吃小龍蝦的文化。2014至2015年，中國迎來小龍蝦消費熱潮。戴著塑料手套剝蝦殼的方式讓很多人覺得快樂、好玩。湖北省、安徽省、江蘇省等地已擴大養殖規模。2016年中國小龍蝦的市場規模約為1466億元人民幣，到2021 年上升到約4221億元。但越來越多年輕人開始厭倦小龍蝦。
當然，在全中國範國，小龍蝦熱潮仍未褪去。今夏，依舊四處可見吃蝦客。中國人的這種喜好還影響到鄰國日本，一些日本的中華料理店開始提供小龍蝦料理，由此可以預見日本的小龍蝦風潮。不過，身為潮流領軍者的中國年輕人對小龍蝦消費量的下降，確是一個不爭的事實。 |
