由于火锅店、烤肉、奶茶店采用工业化流程、标准化运营，这些佳肴从生到熟，从材料到成品过程基本“没有灵魂”，不仅在市场上容易形成同质化竞争，味道也与粉丝或大众期待相差甚远。由于将餐饮视为副业，大多明星也不愿投入更多精力关注店内服务和管理水平，最终酿成了“大肠杆菌超标”“牛血冒充鸭血”“抄袭装修风格”等丑闻。在加盟餐饮店过程中，加盟商们已为明星光环和流量付出了高额投入，因此希望后期尽快获益，菜品少、价格贵、服务差等“差评”自然不可避免。
当明星入局餐饮业靠的是“流量”而不是“实力”时，当一些人想的是躺着捞钱，而不是如何打造名优名牌，那么这些明星店就与消费者越来越远，结果只能是“眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了”。2019年以来，已有不少明星餐饮店因运作不力，被迫停业，销声匿迹。
干一行就要爱一行。明星搞餐饮业也应更加走心，拿出真本事，光靠流量并非长久之计。如果不能坚守行业的底线，不能保证舌尖上的安全，即便一次次道歉、一次次整改能赢得部分粉丝原谅，但市场又能容忍多久呢？ |
