過去一年，中國多個部門針對地溝油展開的一系列行動查處力度空前。僅針對地溝油的加工銷售環節進行打擊，雖在短時間內取得一些成效，但這種“一陣風”式的行動，稍有鬆懈，地溝油立刻死灰複燃。
發達國家的經驗表明，從產業鏈源頭上管控才是最關鍵一環。目前，在大陸餐飲業中全面推廣廚餘垃圾收集和處理的設備暫時還不現實，但只要政府拿出一點補貼，資助合法的專業回收企業買斷地溝油，便可切斷其流向餐桌的通道。如何使地溝油回收利用產業實現良性運轉，既有經濟效益，更有社會效益，這尤其需要政府政策的支持。
企業的守法意識和社會責任感不會從天上掉下來。中國食品安全領域亂象迭出，既在於政府的產業政策導向，也在於政府監管那只“看得見的手”是否到位和得力。 |
