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| 監管不力，染色饅頭暢通無阻。 |
中評社香港5月11日電／美國《紐約時報》5月8日載文《中國對假雞蛋和染色饅頭的恐慌》，摘要如下：
在熙熙攘攘的上海街頭，不久前還有人不買朱慶賀（音）小店的饅頭，而選擇超市出售的袋裝饅頭。但他們都錯了：朱先生的饅頭又軟又好吃，而且還新鮮，都是每天凌晨3點做的，而超市賣的是食品廠“回收”的過期饅頭，重新加工後又被擺上貨架。
兩年前發生震驚全國的三聚氰胺奶粉事件後，中國政府開始重視食品安全問題。許多黑心食品加工商受警告、查處和逮捕，甚至有兩人被判處死刑。但是今年春天發生的一系列食品安全醜聞表明，官方的努力未能達到預期目標。雖然中國在竭力構建一套現代食品安全體系，但其監管工作依然鬆散。“大多數監管人員像無頭的蒼蠅，對亟須解決的主要食源性疾病或生產過程中的污染不甚明了。”世界衛生組織駐京辦事處的食品安全專家康彼德博士表示。
最近幾周，瘦肉精豬肉、鎘大米、砒霜醬油和抗生素豆芽等食品安全事件屢見報端。甚至連貌似“不可侵犯的”雞蛋都未能幸免，它們可能是用化學品、凝膠和石蠟製作的假蛋。非法添加劑無處不在和唯利是圖的惡劣環境，是此類醜聞滋生蔓延的部分原因。專家認為，食品生產商算准了通過非法生產賺錢的可能性遠高於被抓的幾率。中國的爆炸式增長導致國內出現近50萬家食品加工商，其中80%的雇員人數少於10人，很難對他們進行監管。如同《愛麗絲漫游仙境》中掉進兔子洞的愛麗絲一樣，中國的消費者只能猜測其食品和飲料裡到底含有什麼成分。 |
