中評社北京1月30日電／據中國僑網報導，據美國《世界日報》綜合編譯報導，作為知名食譜作者和烹飪家，66歲的華裔名廚楊玉華（Grace Young）數十年來一直維持在美國紐約華埠采買食材的習慣，不料2020年新冠疫情暴發，原本熱鬧的街道空無一人，楊玉華決定聲援中國餐館，除了致力宣傳中國餐館影片，還籌募資金向華埠餐館購買餐食，轉贈給有需要的人。
楊玉華維護並分享中國傳統烹飪的具體作為，去年贏得茱莉亞·柴爾德（Julia Child）獎和詹姆斯·比爾德（James Beard）年度人道獎。
身為華埠社區主要代表之一，楊玉華對於中國餐館有強烈使命感。
不過楊玉華一頭栽進烹飪世界的契機並非中國菜，而是受到名廚茱莉亞·柴爾德的啟發，13歲時，楊玉華說服舊金山烹飪教師阿拉爾朵（Josephine Araldo）以洗碗打工換取旁聽法國菜烹飪課的機會，“回想起來，當時真是膽大包天。”楊玉華表示。
如今楊玉華簽名的“法國廚師食譜”（The French Chef Cookbook）連同她家裡的炒鍋與精美瓷器，皆收藏在“國立美國歷史博物館”，她還受邀出任該館食品歷史顧問委員會委員。
楊玉華自1979年移居紐約，經手協助出版40多本食譜後，但對廣東菜卻相當陌生，“伴我長大的美味佳肴，從來沒有花時間學習。”於是下決心要將父母的食譜全部記錄下來，作為留給下一代的禮物。
原本計劃出版食譜，最後竟變成回憶錄，因為與父母討論食譜的過程中，意外挖掘出雙親的過往，得知父親早在1940年代就在華埠開了一家餐館，“這不僅讓我知道家人的食譜，還進一步瞭解家人的故事。”
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