林經翔自從找到古茶後，也間接變成了這些茶樹主人的“指導員”，因為雙方達成買賣協議，他都要求農家制出來的茶葉符合自己所要的品質，所以由他來教導農家如何處理茶葉，包括揉搓的力度、曬青方法等，唯都是以最傳統的方式來做，沒有壓成茶餅。
他說，一棵茂盛的過渡型野茶，采摘的生茶葉可達20公斤，但因茶葉水份多，一般產出的曬青茶大約只剩5至5.5公斤，過渡型野茶無法量采，價位高，制成茶餅要推廣並不容易，或許單看價碼就經叫人咋舌。
所以，他表示，過渡型野茶無法普遍化，而他的做法，就是通過“體驗”的方法，以小包裝散茶出售，讓大家都能夠在能力範圍負擔的情況下，讓茶友有機會品一品這千年珍品，也算無憾今生了。
外觀判斷3古茶樹
林經翔說，古茶樹可分為3種，第一是深山原始野茶，也是最古老的茶樹，生長在海拔2000至2500公尺之間，由於它自然生長無人管理，樹身長勢直上雲霄，主幹和旁支分明，樹身粗大而且壯碩。
“另外兩種則是過渡型野茶與百年喬木古樹茶，兩者主要生長在海拔1500至2000公尺之間。過渡型野茶樹是部落祖先古時種遺至今，經過進化的茶種，主幹一般在下方開始分叉往上長；而百年喬木古樹茶則比較像自家栽種型的(困鹿山古茶園的就是一個例子)，當初考慮到方便采摘而稍加矮化處理，後因繼續生長而形成上端開展的形態。”
除了“長相”，林經翔說，千年的過渡型野茶與百年喬木古樹茶的茶葉也有不同，前者較為光滑油亮，所含的微量元素最高，分子結構最細，泡出來的茶湯晶瑩剔透、細膩柔滑、香味醇厚毫無苦澀味，令人回味。 |
