中評社香港7月15日電／在西班牙的中餐和亞洲餐領域中，華人一直是處於龍頭老大的壟斷地位。雖然近年來，不斷有西班牙競爭者，如著名的VIPS集團，對華人獨特的亞洲餐經營模式“WOK”進行模仿，但最終都已失敗而告終。
歐浪網報道，不過，自從經濟危機發生以後，華人抵禦危機的突出能力，以及逆勢發展的勁頭，也開始讓更多的模仿者在先前失敗的基礎上，繼續走模仿華人的道路。不過，他們現在都改變了打法，不再像以前那樣對華人進行照貓畫虎式的模仿，而是在華人原有的基礎上進行了一定的變革和創新。如此，在華人中餐和亞洲餐業主依然因循守舊，為行業發展的飽和而苦惱之際，西班牙當地的模仿者卻靠推陳出新走在了華人師傅的前面。
如此，近些年來由西班牙人經營的快餐壽司，外賣壽司，外賣WOK等新穎的亞洲餐經營模式，開始不斷的出現。最近，在馬德里又出現了名為“WOK TO WALK”（快餐WOK）這種最新的經營模式。而這也意味著在華人傳統的中餐，亞洲餐領域，當地競爭者的攻勢，可謂是新穎而犀利。
“快餐WOK”悄然出現
在馬德里市中心靠近著名旅遊景點SOL廣場和MAYOR廣場的MAYOR大街上，一家名為“WOK TO WALK”的亞洲餐餐館在近期悄然出現。與華人傳統亞洲餐館動輒就是上千平米營業面積所不同的是，這家WOK餐館的面積和規模都非常小，只有一個透明的小廚房和狹窄飯廳中三四張高腳快餐桌。不過在顧客自選材料的點菜方式，以及廚師現場燒制的廚房運作模式上，卻仍與華人傳統的WOK餐如出一轍。
“WOK TO WALK”顧名思義，就是讓食客一邊走著，就能一邊品嘗到味美可口的亞洲餐。在現場，記者看到，顧客選好菜料以後，廚房內的廚師按其要求進行加工。菜炒好以後，就被放進一個便於攜帶的紙質小餐盒中。食客們可以使用竹筷或是一次性的塑料餐具，在店內的小快餐桌上食用，也可以拿著便於攜帶的小盒，邊走邊吃。
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