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西班牙人模仿亞洲餐 走在華人面前

http://www.chinareviewnews.com   2013-07-15 00:12:51  


  中評社香港7月15日電/在西班牙的中餐和亞洲餐領域中,華人一直是處於龍頭老大的壟斷地位。雖然近年來,不斷有西班牙競爭者,如著名的VIPS集團,對華人獨特的亞洲餐經營模式“WOK”進行模仿,但最終都已失敗而告終。 

  歐浪網報道,不過,自從經濟危機發生以後,華人抵禦危機的突出能力,以及逆勢發展的勁頭,也開始讓更多的模仿者在先前失敗的基礎上,繼續走模仿華人的道路。不過,他們現在都改變了打法,不再像以前那樣對華人進行照貓畫虎式的模仿,而是在華人原有的基礎上進行了一定的變革和創新。如此,在華人中餐和亞洲餐業主依然因循守舊,為行業發展的飽和而苦惱之際,西班牙當地的模仿者卻靠推陳出新走在了華人師傅的前面。

  如此,近些年來由西班牙人經營的快餐壽司,外賣壽司,外賣WOK等新穎的亞洲餐經營模式,開始不斷的出現。最近,在馬德里又出現了名為“WOK TO WALK”(快餐WOK)這種最新的經營模式。而這也意味著在華人傳統的中餐,亞洲餐領域,當地競爭者的攻勢,可謂是新穎而犀利。

   “快餐WOK”悄然出現

   在馬德里市中心靠近著名旅遊景點SOL廣場和MAYOR廣場的MAYOR大街上,一家名為“WOK TO WALK”的亞洲餐餐館在近期悄然出現。與華人傳統亞洲餐館動輒就是上千平米營業面積所不同的是,這家WOK餐館的面積和規模都非常小,只有一個透明的小廚房和狹窄飯廳中三四張高腳快餐桌。不過在顧客自選材料的點菜方式,以及廚師現場燒制的廚房運作模式上,卻仍與華人傳統的WOK餐如出一轍。

   “WOK TO WALK”顧名思義,就是讓食客一邊走著,就能一邊品嘗到味美可口的亞洲餐。在現場,記者看到,顧客選好菜料以後,廚房內的廚師按其要求進行加工。菜炒好以後,就被放進一個便於攜帶的紙質小餐盒中。食客們可以使用竹筷或是一次性的塑料餐具,在店內的小快餐桌上食用,也可以拿著便於攜帶的小盒,邊走邊吃。
 


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