他說：“我最近就接到許多電話，希望可介紹學生前往上工，可以說只要有雙手，就可到餐廳工作。”
有酒家東主抱怨，即使願意支付月薪3100元，也難以請到幫廚。身兼卑詩省亞洲餐飲業東主商會(簡稱商會)會長的列治文玉庭軒海鮮酒家東主鐘日剛指出，現在本地年輕人認為餐廳工作時間長，因要在晚上及假日工作，無法配合家人休假時間，薪水又不是理想中的高，導致願意投身餐飲業、在廚房工作的年輕人更加罕見。
美食文化受重視 廚師地位提升
不過，鐘日剛指出，傳統上，中餐廳的人事及材料成本都較西餐廳高，若餐廳員工待遇一切比照白人，恐怕許多中餐廳必須被迫加價，又或者關門歇業。他說：“最近餐廳廚師奇缺，我已為廚師加薪，平均每月加200到300元不等。”
曾擔任廚師工作的曾子才表示，溫哥華是一個由移民人口組成的大城市，早期歐洲移民最先將法國菜、意大利菜引入。近20年來，由於大量亞裔移民來到，更使得亞洲餐飲大受歡迎，單是中餐廳就有約2千家，水平更是居北美洲之冠。他指，如今廚師供不應求，地位已今非昔比。
曾子才說：“廚師過去往往被認為是比較低微的職業，但近年在媒體提倡美食文化下，社會普遍對熟練掌握烹飪技巧的廚師給予更多尊重，令許多學生紛紛前來報讀廚藝課程。” |
